Deutsche Küche: Rezept für Spätzle mit Pilzsauce
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Spätzle – in manchen Regionen auch Spatzen, Spätzle oder Spätzli genannt – sind eine typisch schwäbische Spezialität. Es handelt sich um nudelähnliche Teigwaren, die entweder als Beilage oder auch mit anderen Zutaten gemischt als Hauptgericht gegessen werden.
Beschreibung
Hier kannst du dir mein Rezept für Spätzle mit Pilzsauce als gratis PDF herunterladen. Weitere Informationen zur typisch schwäbischen Spezialität Spätzle findest du in unserem Blog Beitrag.
In diesem Rezept verwende ich Bio-Bärlauchspätzle von Pural.
Du kannst aber auch ganz normale Spätzle – oder Kartoffeln oder Pasta – verwenden.
Hinweis:
Traditionell enthalten Spätzle Eier (manchmal auch Milch). Beide Zutaten sind jedoch weder für den Geschmack noch für die Konsistenz nötig. Da ich persönlich seit vielen Jahren aus ethischen Gründen vegan lebe, empfehle ich dir, Spätzle ohne Ei zu kaufen; diese gibt es mittlerweile auch in fast jedem Supermarkt und auf jeden Fall in allen Bioläden. Wenn du die Spätzle selbst machen möchtest: einfach nach “vegane Spätzle selbst machen” googeln und du wirst jede Menge Rezepte finden.
